Las Salchichas Locas

Tradición alemana. Sabor poblano. Hecho artesanalmente. 

Salchichas alemanas artesanales en Puebla 

El sabor de la tradición alemana con el corazón de Puebla. Elaboramos nuestras salchichas artesanalmente, con ingredientes seleccionados, pasión y un toque muy mexicano.

Nuestras Especialidades - Salchichas Alemanas y Leberkäse Artesanal 

Loco Leberkäse

Especialidad bávara de la casa 

Nuestro Leberkäse Loco nace de una de las grandes tradiciones de Baviera, donde el Leberkäse es todo un clásico y forma parte inseparable de la cultura de las cervecerías y del ambiente del Oktoberfest. Horneado hasta conseguir su característica corteza dorada, por dentro permanece jugoso, suave y lleno de sabor.En Puebla le damos nuestro toque loco: tradición bávara, elaboración artesanal y creatividad mexicana en cada rebanada.

Un pedacito de Baviera hecho en México.

Bratwurst Clásica – Schmorwurst

Una receta alemana con historia.

Inspirada en una receta tradicional de la antigua República Democrática Alemana (RDA) , nuestra Schmorwurst es gruesa, jugosa y elaborada artesanalmente con huevo. Al dorarse lentamente desarrolla intensos aromas tostados y un sabor especiado y profundamente cárnico. Una especialidad alemana poco conocida en México, creada para quienes quieren descubrir que detrás de una buena salchicha también puede esconderse una historia.

Tradición de la RDA, hecha artesanalmente en Puebla.

Bratwurst Jalapeño & Queso

Tradición alemana con alma mexicana.

Inspirada en el estilo tradicional de Turingia, esta Bratwurst une dos mundos: una salchicha artesanal, jugosa y delicadamente especiada, con queso Gouda fundente y pequeños trozos de jalapeño. Al dorarse en la parrilla, el queso aporta cremosidad mientras el jalapeño despierta el paladar con un picante agradable.

Una receta alemana que viajó hasta Puebla y regresó de la parrilla con acento mexicano.

Locura del Mes

Cada mes, una nueva creación.

Una nueva locura cada mes. Partimos de nuestra Bratwurst alemana artesanal y la reinventamos con ingredientes inesperados, sabores atrevidos y mucha imaginación. A veces picante, a veces sorprendente, pero siempre jugosa y diferente. Cada creación es una edición limitada y solo está disponible por poco tiempo.

 ¿Qué se nos ocurrió esta vez? Déjate sorprender. 

Nuestra Historia tradición alemana en Puebla

Las Salchichas Locas nació del encuentro entre dos mundos, dos culturas y una pasión compartida por el buen sabor.

Kevin, maestro carnicero alemán y Sommelier de Salchichas y Jamones, lleva consigo el conocimiento del oficio tradicional alemán y una enorme curiosidad por los sabores del mundo. Sus viajes por Europa, Latinoamérica, Asia y África fueron ampliando esa pasión: descubrir ingredientes, aromas, especias y diferentes culturas gastronómicas.

Olivia, su esposa mexicana, descubrió durante su estancia en Europa algo que la sorprendió: la enorme variedad de salchichas, jamones y especialidades regionales que forman parte de la cultura gastronómica europea. De esa fascinación nació una idea: ¿por qué no llevar esa diversidad a Puebla y darle además un toque mexicano?

Así nació Las Salchichas Locas.

Kevin aporta el oficio, la tradición alemana y la experiencia. Olivia aporta la mirada mexicana, la creatividad y ese toque de fuego que convierte una receta tradicional en algo diferente.

Por eso no queremos simplemente copiar recetas alemanas. Respetamos sus raíces y las reinterpretamos con sabores de México y con inspiración de nuestros viajes por el mundo.

Desde una Bratwurst artesanal hasta nuestro Loco Leberkäse o la cambiante Locura del Mes, cada creación cuenta un poco de nuestra historia.

Tradición alemana. Pasión mexicana. Hecho en Puebla.

Tradición, experiencia y oficio alemán 

El camino detrás de Las Salchichas Locas comenzó mucho antes de llegar a Puebla. Desde los primeros pasos en el oficio hasta el título de Fleischermeister, la formación de nuevas generaciones y la especialización como Sommelier de Salchichas y Jamones, cada etapa ha dejado su huella.

Parte de este camino también quedó documentado en la prensa alemana. Estos artículos son pequeños testimonios de una historia dedicada al oficio, al aprendizaje y a transmitir el conocimiento a las siguientes generaciones.

Tradición, experiencia y oficio alemán 

Todo comenzó mucho antes de convertirse en una profesión. Desde niño, la tradición carnicera formó parte de su vida familiar. Su padre elaboraba productos cárnicos de manera artesanal desde 1976, despertando en él la curiosidad por descubrir cómo la buena carne, las especias, el tiempo y el conocimiento se transforman en auténtico sabor. 

En 1998 comenzó oficialmente su formación profesional como carnicero en Alemania. A partir de ahí, el camino pasó por pequeños negocios artesanales y también por empresas medianas, conociendo tanto el trabajo tradicional y cercano al producto como las exigencias de una producción profesional.

En 2007 llegó uno de los momentos decisivos de su carrera: obtuvo el título de Fleischermeister, Maestro Carnicero alemán. El Meisterbrief representa mucho más que experiencia práctica: acredita conocimientos técnicos, responsabilidad profesional y la capacidad de formar a las nuevas generaciones del oficio. 

Ser maestro también significa transmitir el conocimiento. A lo largo de su trayectoria, una parte importante de su trabajo fue formar, enseñar y despertar en las nuevas generaciones el interés por el oficio. Desde jóvenes aprendices hasta actividades con niños, siempre estuvo presente la idea de mostrar de dónde vienen nuestros alimentos y cuánto conocimiento, responsabilidad y trabajo artesanal hay detrás de una buena salchicha. 

Pero el oficio nunca deja de evolucionar. En 2023 amplió nuevamente sus conocimientos en la 1. Bayerische Fleischerschule Landshut, especializándose como Wurst- & Schinkensommelier. Una formación dedicada a profundizar en el mundo de las salchichas y los jamones: materias primas, elaboración, aromas, texturas, calidad y análisis sensorial.

La combinación de Meister y Sommelier representa hoy la base profesional de Las Salchichas Locas: tradición y conocimiento alemán, unidos a la curiosidad, la creatividad y las ganas de descubrir nuevos sabores.

Pero Las Salchichas Locas no es el trabajo de una sola persona. Olivia, esposa de Kevin, es una parte fundamental del proyecto. Además de encargarse de muchas tareas administrativas y organizativas, su curiosidad por el oficio y por aprender cómo se elaboran artesanalmente nuestras especialidades la lleva también a participar y apoyar activamente en el día a día.

Y detrás de nosotros hay mucho más: nuestra hija Ana, nuestra familia, amigos, colaboradores y todas esas manos trabajadoras que muchas veces no se ven, pero que nos apoyan y nos permiten seguir creciendo.

Porque al final, detrás de cada producto de Las Salchichas Locas no solo hay experiencia y oficio. Hay personas, pasión y un equipo al que estamos profundamente agradecidos. Sin ellos, no seríamos lo que somos hoy.

Certificado de Sommelier en Salchichas y Jamones 

Encuéntranos en Puebla  

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Haz que tu fiesta sea un poco más loca.

También puedes contratar a Las Salchichas Locas para fiestas privadas, cumpleaños, celebraciones y eventos de empresa.

Nosotros llevamos el carrito, nuestras salchichas al estilo alemán y el buen rollo. Tú pones a la gente.

Consulta nuestros productos, disponibilidad y la Locura del Mes. Y si tienes algo especial en mente, cuéntanos tu idea.

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